5 ร้านขายเนื้อระดับพรีเมี่ยมในกรุงเทพที่สายเนื่อไม่ควรพลาด
ไม่มีใครหรอกที่จะไม่ชอบในรสชาติของเนื้อสัตว์เวลาได้นำไปปรุงแต่งในแบบที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นพอร์คชอพชิ้นหนา ไก่อบซอสเนื้อละมุน หรือสเต็กเนื้อ medium rare ที่ละลายในปาก meat-lover ทุกคนก็ต่างเต็มใจที่จะจ่ายราคาสูงๆ ให้กับร้านอาหารเพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพดีในแบบที่เราต้องการ
หารู้ไม่ว่าในกรุงเทพมีที่ขายเนื้ออยู่มากมาย ที่เปิดให้เราสามารถเข้าไปเลือกเนื้อกันเองเพื่อนำกลับบ้านไปปรุงแต่งในสไตล์ของเรา เราไม่ได้พูดถึงตู้แช่เนื้อในพวกซุปเปอร์มาร์เกตชั้นนำนะครับ เราหมายถึงร้านขายเนื้อของจริงไม่อิงนิยาย
สำหรับใครที่กำลังมองหาเนื้อชั้นดีที่หาไม่ได้ทั่วไปเพื่อเอาไปทำสเต็ก แฮมเบอร์เกอร์ ปิ้งย่าง หรือบาร์บีคิว เรามีลิสต์ 5 Butcher Shop ในกรุงเทพที่จะทำให้คุณเลิกชื้อเนื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไปเลย
แต่ละที่จะมีความพิเศษเป็นของตัวเองทั้งในการเลือกเนื้อและการตกแต่งร้าน ลิสต์นี้ไม่ได้เป็นการจัดอันดับแต่อย่างใด เพราะฉะนั้นคุณลองเลือกดูเองได้เลยว่าคุณเป็นสายเนื้อประเภทไหน
Prime Beef Butchery
ร้านเล็กๆ ที่อยู่ในโครงการของไทวัสดุนี้ไม่ธรรมดาแน่นอน เขามีทั้งวากิวไทยที่แผ่นการ Dry Age กว่า 21 วัน รสชาติเนื้อเน้นๆ นุ่มละมุนลิ้นละลายในปาก และเนื้อนำเข้าอย่าง Kagoshima A5 Wagyu ที่พอได้ลองเอาไปย่างไฟจะต้องทำให้เพื่อนๆ ถามคุณว่าชื้อมาจากที่ไหน
ไม่ว่าคุณจะหาเนื้อสำหรับสเต็กชิ้นโตสไตล์อเมริกัน ปิ้งย่างแบบเกาหลี หรือชาบู ชาบู แบบ ญี่ปุ่น ที่นี้คือ one-stop-service ที่คุณไม่ควรพลาด
Best Country Beef
พอเดินเข้ามาที่ร้านจะพบกับตู้แช่ที่มีเนื้อ Dry Age หลากหลายชิ้นส่วนเรียงรายอยู่มากมาย ตู้โชว์ที่บริเวณด้านหน้ามีเนื้อสดหลากหลายชิ้นส่วนอาทิเช่น Striploin สุดคลาสสิก ไปถึง Tomahawk ชิ้นโต และคัดเลือกโดยคุณ อั๋น ธนบดี รัชนา butcher ผู้มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปี จากฟาร์มในประเทศไทยที่เลี้ยงโดยกลุ่มเกษตรกร
นอกจากนี้บริเวณชั้น 2 ยังเปิดเป็นร้านปิ้งย่าง U GRILL Yakiniku เพื่อรองรับลูกค้าที่ไม่มีเวลาซื้อกลับไปทำทานเองที่บ้าน คุณจะเลือกจัดเต็มกับบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง หรือสั่งให้เชฟทำสเต็กสุดพิเศษจากเนื้อที่คุณเพิ่งเลือกชื้อมาก็ได้
The Accidental Butcher
The Accidental Butcher เปิดมาได้เกือบห้าปีแล้วโดย butcher ชาวออสเตรเลีย Steve Craig โดยมีความคิดที่จะทำร้านขายเนื้อแบบดั้งเดิมที่ ทางร้านจะหาฟาร์มเอง มี relationship ที่ดีกับ supplier รู้ทั้งนอกและในของสินค้า และส่งต่อคุณภาพที่ดีที่สุดให้ถึงมือผู้บริโภค
คุณจะพบกับเนื้อจากฟาร์มชั้นนำของโลกอย่าง Robbins Island Wagyu, Grim Cape Beef หรือแม้แต่เนื้อหมูได้ชั้นดีจากเชียงใหม่ นอกจากนี้แล้วทางร้านยังทำไส้กรอกและเบคอนรมควันเองโดยไม่ใส่สารกันบูดหรือ filler ใดๆ เลย
Red Marble Butchery
พูดได้เลยว่านี่คือร้านเนื้อคุณภาพดีในราคาย่อมเยาว์ที่ดีที่สุดที่หนึ่ง Red Marble Butchery เป็นสเต็กเฮาส์ที่มีตู้แช่เนื้อคุณภาพอยู่ด้านหน้าร้านให้คุณสามารถเลือกทานในร้านก็ดีหรือจะนำกลับไปสวมบทพ่อครัวเองก็ได้
ด้านในร้านมีที่ให้นั่งทานข้าวโดยจะมีส่วนหนึ่งล้อมรอบด้วยกระจก ทำให้มีแสงธรรมชาติ และเกิดความสบายหูสบายตา เหมาะกับการพาครอบครัวมาดินเนอร์ หรือจิบไวน์กับเพื่อนๆ เป็นที่สุด
KRBB The Boutique Butcher
ร้านขายเนื้อนี้เป็นเจ้าพ่อแห่งเนื้อญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ มีทั้ง เนื้อ Ozaki จาก อำเภอ Miyazaki ที่นอกจากจะหายากแล้ว ยังมีชื่อเสียงดังไปทั่วโลก และเนื้อ Omi จาก อำเภอ Shiga ที่มีประวัติมานานกว่า 400 ปี
เนื้อจะถูกนำเข้ามาและดูแลโดย butcher ฝีมือดีของทางร้าน ก่อนจะนำไปวางในตู้แช่มาตรฐานเยอรมันหน้าร้านให้คุณได้ชื่นชม
ภายในร้านสไตล์โอมมี่ที่ทำจากไม้นี้ คุณสามารถเลือกทำสุกี้ก็ได้ ชาบูก็ดี ตามคำแนะนำของ butcher เลย จะปิ้งย่างหรือทำสเต็กก็เพิ่มเงินนิดหน่อยเอง สายเนื้อตัวจริงพลาดไม่ได้นะครับ